Quiche de cebola

Na última ida ao mercado surrupiei para dentro do carrinho e fora da lista de compras uma forma de torta da tramontina. Por A + B tive que fazer uma receita que usasse a dita cuja para que o marido entendessea real necessidade de comprá-la. Acho que eu o convenci! Rsrs.

Eu queria muito mesmo fazer uma quiche. Entretanto, eu NUNCA tinha feito uma antes.

Achei zilhares de receitas na internet e sites de culinária, mas foi o livro "Técnicas de Cozinha Profissional" do SENAC que me ajudou a chegar em uma massa mais prática. Adaptei para minhas condições de tamanho e lá fui eu!

Quiche de cebola

Massa:

200g de trigo

100g de manteiga gelada e em cubinhos

1 ovo

Misture a farinha e a manteiga amssando tudo com um garfo (se sua mão for quente como a minha, ou com as pontas dos dedos, se sua mão não derreter a manteiga).

Quando virar uma farofinha bem homogênea, misture o ovo usando a mesma técnica do amassar com o garfo. Quando tudo estiver com cara de bem misturadinho, use a mão com suavidade para formar uma bola com a massa. Cubra com filme PVC e leve a geladeira por uns 20 min.

Abra a massa entre plástico filme ou papel manteiga e forre a forma.

Fure a massa com o garfo e leve ao forno (200º) por 15 min para assar. Reserve.

Receheio:

3 cebolas bem picadinhas

50g de manteiga

200 ml de creme de leite

500g de queijo "minas" ralado ou desfeito com o garfo

2 ovos batidos (como para omelete)

sal q.b.

pimenta q.b.

Leve a cebola e a manteiga para alourar na frigideira, reserve.

Misture o queijo, o creme de leite, tempere com sal e pimenta, acrescente a cebola e misture.

Finalize com o ovo batido e misture bem até ficar homogêneo.

Despeje o recheio sobre a massa, e leve ao forno para assar (cerca de 30 min.) em forno médio (200º), ou até que o recheio fiquem bem dourado por cima.

Divirta-se.